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PER COMINCIARE
  Tartare di filetto di Torello al coltello, Cipollotti arrosto, Insalatina alla senape antica, Tartufo nero camuno
  Selezione di crudi pregiati, Fonduta calda Valdostana al tartufo, Toast di pane nero.
  "Shatt dei Nis" Frittelline di saraceno con formaggio Casera, Lumache croccanti, Misticanza di stagione.
  Filettino nostrano stagionato con mela essiccata, Spuma al "Fatulì”, Cappella di porcino panata.
  Capesante arrosto croccanti "mezze cotte – mezze crude"in camicia di Bacon, Crema di patate al rosmarino,Polvere di pistacchi.
  Composta tiepida di polpo e patate, Emulsione di scalogno,Pesto di olive taggiasche, Chips al basilico.
  Calamari nostrani arrosto, Zuppetta di pomodorini "Positano", Tropea croccante.
  Insalatina di mare alla Genovese con pomodorini pachino canditi al sale rosa.
  Degustazione mare fredda e calda.
     
FARINACEI E RISOTTI
  Zuppetta di ceci e telline con Baccalà mantecato alla Vicentina e spaghetti fritti.
  Tagliolini al limoncello di Sorrento, Creme di scampi e datterini, Seppia bianca con il suo carbone.
  Risotto Vialone nano con pere, bagoss 36 mesi, Gelato all'extravergine “Grimaldi”.
  Carbonara “sgusciata” di mare con paccheri di Gragnano bacon e taccole.
  Gnocchi allo zafferano, Gamberi rossi di Sicilia, Vongole veraci e porro croccanti.
  Millefoglie di pasta all'uovo gratinata con ricotta di montagna, finferli e fiori di zucca.
  Raviolotti di polenta e tartufo su fonduta di “puzzone” trentino.
     
PESCI E CROSTACEI
  Scaloppa di Storione siberiano alla griglia, Misticanza, Peperoni arrosto all'origano, Marmellata di pomodori pachino.
  Involtino di filetto di branzino, Crudo di parma, Cous cous alle verdure.
  Medaglione di pesce spada in crema al pepe rosa, Spaghetti di zucchine spadellati all'extravergine.
  Bianco d'orata, Carosello di verdure alla mediterranea in cartoccio di carta fata.
  Filetto di salmerino di fonte gratinato al pane verde con piccola parmigiana di melanzane e bufala.
  Grigliata di mare o di crostacei.
     
LE CARNI
  Filetto di maiale grigliato all'americana, Rosti di patate, Salsa barbeque, Misticanza.
  Petto e coscia di quaglia alla salvia, pancetta, Millefoglie di patate gratinate e liquirizia
  Guancialino di vitella brasato al “cultivar delle volte”cotto a bassa temperatura, Gnocchetti di formaggio con farina di Storo.
  Lombino d'agnello da latte in crosta di pane, Genepì, Carciofo arrosto alla romana, Crema all'aglio rosa
  Fiorentina di barbina su pietra ollare con verdure croccanti.
  Filetto di vitello al punto rosa in camicia di speck trentino Crocchette di porcini e fonduta al parmigiano tenero.
     
DESSERT
  Terrina di miele tiepida, Crema inglese alla cannella e gelato all'uvetta e noci.
  Creme brulè al caffè con bicchierino di amaretto e grissini al caramello.
  Fagottino croccante in pasta fillo alle pere e cioccolato su crema vaniglia burbon
  Carpaccio di ananas con caramello all'anice stellatoe gelato al pepe rosa
  Affogato di fragole spadellate al balsamico su fior di panna, in ballon
  Composta di frutta fresca con fonduta calda al cioccolato
     
    Prenotazione: Tel.0364.590209
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Hosteria Cà dei Nis - 25040 Artogne (Brescia) - Via Concordia - info@cadeinis.it - Chiuso il Martedì e Mercoledì